lumberballs

Midden in de Coronatijd waarin we ineens een zee van tijd hadden omdat we door de crisis ons restaurant moesten los laten, besloot Armand zich volledig te gaan richten op het bbq-en.

Stapels boeken heeft hij verslonden en geoefend ,en geoefend zelfs als dochter van een slager kan ik me niet heugen ooit zoveel vlees te hebben geproefd.

We gingen kijken bij restaurants en trokken zelfs over de grens om een kijkje te nemen in de keuken van bekende Pitt masters.

in die tijd at hij een gehakt balletje welke hij geweldig vond, maar toch vond hij dat hij een betere variant kon maken.

constant was hij bezig dat kleine balletje te perfectioneren, mijn hemel wat heb ik veel variaties moeten proeven.

Maanden gingen voorbij en daar zag hij dan eindelijk het levenslicht : de uiteindelijke versie van het ultieme gehaktballetje de Lumberball.

*lumberball- gehaktballetje van 100% puur rundvlees, gekruid met onze eigen kruidenmelange omwikkeld met spek en gekarameliseerd in zijn eigen marinade 

In de tussentijd opende wij onze bistro en moest het werk weer verdeeld worden tussen gasten en zijn grote liefde de bbq ( inmiddels barbecues want mijn ooit zo leuke tuintje is verandert in een waar bbq paradijs) Zelf verkopen wij het balletje natuurlijk in onze bistro maar er werd ook flink aan de weg getimmerd.

Inmiddels verkrijgbaar bij proeflokaal 32 in Ravenstein,Woodstock bar en grill in Oss, De Loswal terras aan het water in Maasbommel, Mvl Streekvlees Macharen en Waalwijk , Bbquality Oss en De hanosvestigingen in Nijmegen en Eindhoven.

Megatrots zijn we op het tot nu toe behaalde resultaat, maar we streven nog steeds naar het uiteindelijk doel: grote bekendheid voor ons kleine balletje en ooit ons eigen balletjes fabriekje , en daarna .. komt er vast weer iets geks. Want 'normale" mensen daar zijn er al genoeg van ;)